冬季食“动物人参”鹌鹑肉 营养美味独特 –

养生之道网导读:冬季天寒地冻,万物收藏,人体为适应冬季寒冷的气候环境,需要增加营养和热量。同时,进补也是人们抗病毒、提高抵抗力的需要。鹌鹑肉可与补药之王人参相媲美,誉为 动物人参 ,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合老友病弱者以及高血压、肥胖症患者食用。接下来小编就为您详细讲解一南昌癫痫病医院那好下它的营养价值与作用,以及一些食谱。

鹌鹑的营养价值和保健效果

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质比鸡肉高 ,维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜荆州癫痫病医院哪家好,治疗只要三招美,食而不腻。

鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用,并且还含有能降血压的芦丁等物质,是心血管病患者的理想滋补品。

中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,《本草纲目》中指出,鹌鹑的肉、蛋有 补五脏、益中续气、实筋骨、耐贵州治疗癫痫的医院寒暑、消热结之功效 。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

营养分析

医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成黑龙江癫痫那家医院好溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

制作指导

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如 香酥鹌鹑 、 芙蓉鹑丁 、 烤鹌鹑 等;或做补益药膳主料。

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