金汤酸辣鱼锅

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金汤酸辣鱼锅

 【原料】草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐

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鱼可选你喜欢的淡水鱼,黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂

西红柿用来提鲜,切块,萝卜切片,泡姜切粒,大葱切片,青红椒斜切片

 

【步骤】

 

1、2、锅热后倒油,下鱼块,百色癫痫病治疗医院是哪家鱼皮朝下,小火煎至鱼皮发黄即可

3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片,加入黄灯笼辣椒酱炒香,炒至水份变干出油

——黄辣椒酱辣劲足,放的量自己掌握

 

4、倒入适量热水,烧开,汤会变成金黄色

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——水的量看鱼的多少,大概目测下,刚好没过鱼即可

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮,汤水可入砂锅(或汤锅)中

6、下入萝卜片、鱼块

 

7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水昆明市权威的儿童癫痫病医院>

9、下入西红柿块,小火炖开,约炖20分钟,萝卜片熟,撒上青红椒片,调入适量盐,关火即可

——先尝下汤再调入盐的量,辣椒酱和泡椒水都有咸味